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In origine servivano a conservare in ambiente costantemente fresco e a far maturare salumi, formaggi, vino. Oggi queste specie di «cantine», spesso ricavate direttamente nella roccia in

Per restare aggiornato sulle news della Regione San Michele della Congregazione di Bétharram (la Regione comprende tutte le comunità bétharramite d’Italia, Francia e Spagna, Costa